惊蛰
“惊蛰吃梨”怎么吃？
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眼看惊蛰时节就要到来，这就意味着气温开始平缓回暖了。那么，惊蛰节气有哪些习俗呢?惊蛰吃梨的说法是什么呢?下面，让小编带领大家在本文中了解“惊蛰”是怎么一回事儿。
惊蛰，古称“启蛰”，是二十四节气中的第3个节气，更是干支历卯月的起始。时间点在农历每年二月初一前后(公历3月5-6日之间)，太阳到达黄经°时。《月令七十二候集解》：“二月节……万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰，是蛰虫惊而出走矣。”
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惊蛰吃梨的习俗
祁县民间却有这样一则代代相传的故事。传说闻名海内的晋商渠家，先祖渠济是上党长子县人，明代洪武初年，带着信、义两个儿子，用上党的潞麻与梨倒换祁县的粗布、红枣，往返两地间从中赢利，天长日久有了积蓄，在祁县城定居下来。
雍正年间，十四世渠百川走西口，正是惊蛰之日，其父拿出梨让他吃后说，先祖贩梨创业，历经艰辛，定居祁县，今日惊蛰你要走西口，吃梨是让你不忘先祖，努力创业光宗耀祖。渠百川走西口经商致富，将开设的字号取名“长源厚”。后来走西口者也仿效吃梨，多有“离家创业”之意，再后来惊蛰日也吃梨，亦有“努力荣祖”之念。
惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，易损伤肺之津气，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。而梨有许多吃法，那么怎么吃梨才能更适合处于惊蛰节气的我们呢？
梨果：生津、润燥、清热、化痰，可滋养肺津，有效改善口舌干燥、咳嗽咳痰之症。
梨皮：清心、降火、生津，清肺解毒、清热清痰。
梨籽：梨籽含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排除。
惊蛰吃梨有三法
1.蒸梨：先把梨从蒂下三分之一处切下当盖，挖去梨心，掏空梨中间果肉、并切块;再把川贝母细粉(3克左右配1个梨)及适量冰糖放入梨中，再把梨放在蒸锅里，大火蒸45分钟左右，取出后即可食用。
2.榨汁：把生梨去皮、去核，用榨汁机榨汁后取毫升左右，再与10克冰糖、1枚胖大海一起煮，20分钟后即可服用。
3.煮水：取梨皮与少量梨肉，加入水中煮熟或用热水浸泡，冷却后即可服用。
编辑：孙竞然（图片来源网络）
