来这我走了步！
它被切开了顶盖，去了核
放入了川贝，泡进了冰糖水
再插上了两支牙签
摇身一变这家店的头牌——川贝雪梨
从触碰到它的那一刻起
我就知道，炖够钟了！
果肉变得晶莹剔透
捏起来，还有点儿弹性~
果肉里盛着雪梨的黄金搭档，川贝
吃起来有点像小麦的口感，略微回甘
汤底不会过甜，喝起来特！别！清！爽！
虽然雪梨的清甜已经炖进了汤里
但果肉也别浪费！一整只都可以吃掉！
从小就知道，川贝炖雪梨，止咳润肺
最近办公室里咳嗽的人多
准备给他们安利一下
如果说
有三分之一的人是冲着那只梨来的
还有三分之二的人
则是日常报到的附近街坊了
粥粉面饭、拉肠、炖品…
开了三十几年的业记
菜单上的各种选择
估计他们都已经吃了个遍吧~
点了猪肝腰炖饭，搭配牛三星汤
炖饭都是钵仔饭，猪润猪腰不功不过
但没想到米饭特别出彩！
每一粒都煮得粒粒分明，还很柔软
不开玩笑，光配上酱油我就可以干掉一碗！
而原本没抱啥特殊期待的牛三星汤
却被彻彻底底惊艳到了！
料超多只是其中一个优点
块头大还不算，而且只要9蚊/碗！
喝了一口汤，啧啧啧，那个鲜！
汤里还飘起满满肉沫
这汤底，绝对熬够钟了…
而且牛心、牛肝、牛肺每个部位都给超多
很有弹性，咬起来是爽脆的，吃得出的新鲜！
一口肉，一口酸萝卜，再配一口汤
这是什么神仙美味啊！
下次来还要点！
坐在店门口负责收银的，是奶奶级别的人物
负责炖煮的，则是几位晚辈们
店里，还有两只可爱的狗狗静静守着
没人的时候就躺在奶奶的椅子下
有客人来了，就走过来看一眼~
业记地址其实不难找
认准右边这个牌坊就到了
吃完，可以选择在中山六路走走
也可以穿进惠吉西的牌坊
往另一个方向逛逛…
很多人都不知道
除了东山和沙面
广州还有一大片洋楼建筑群
藏在了车水马龙的中山六路转角——惠吉西
地方虽不大
却分布了成片整齐而有规划的民国住宅区
一幢幢西式洋楼
式样和质量都与东山洋房不相上下
两年前，小编来这里的时候
还是绿树隐蔽，避世般宁静
走在这里，感觉时光都慢了很多
只可惜，这一次来，老树不在了
只有修路的施工队伍在如火如荼地忙着
但值得庆幸的是
小路两旁的红砖绿瓦依旧完好
依旧能感受到浓浓的生活气息
当年的一些小店犹在
《大公报》旧址前的铜像
也依然手拎报纸，等着你前来~
我相信，静待一个月后
当石阶路铺上了大气的石砖
当这里的一切又恢复平静
你便又能感受到它的小美好~
沿着惠吉西的小巷一直走
从充满檀香味的仓前街穿出来
便走到了另一个静谧的世界——六榕路
这条路上，有着广州一座历史悠久、
海内外闻名的古刹——六榕寺
寺里宝塔巍峨、树木葱茂
收藏的文物还多
据说当年苏东坡也来过~
“六榕”二字，就是他题写的呢~
而即使不进寺里
光在这条路上走走
都会觉得分外宁静安详~
或许，你不需专门为了一只梨来趟这儿
但可以花半天时间
跟我一样，没有目的，随意走走逛逛
可能一不小心，就发现一些惊喜了呢~
▽
关于
怎么来
-业记小食店-
07:00左右-21:00左右
越秀区中山六路惠吉西口72号（近中山六路巴士站）
地铁：1号线西门口站B出口，出来后按导航步行m左右即到~想去惠吉西的话，穿过一旁的牌坊就是啦~
图、文丨G小Y
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